油炸花生米是一種簡單又美味的家常小菜，做法如下：
首先挑選無霉壞的花生米，用流動的水清洗乾淨，瀝乾水分，以防炸的時候崩油。
鍋中加入適量的油，可以稍微多一點，以保證花生米都能泡在油里。
開火待油熱後，將花生米倒入鍋中，用小火慢慢炸制，不斷輕輕翻動，防止炸糊。
聽到油鍋中發出「啪啦」的響聲，表示花生米快熟了，此時應關火，儘快撈出花生米。
撈出後，趁熱撒上適量的鹽和其他調料（如白酒、白糖等），拌勻即可。
此外，為了增加花生米的酥脆度，可以在炸好後撒上少許白酒。根據個人口味，還可以在炸花生米時加入十三香等調味料。需要注意的是，炸花生米時火候不宜過大，以避免外焦里生。