炒冬瓜要好吃，關鍵在於事先準備和烹飪方法。有以下兩種常見的炒冬瓜方法：
清炒冬瓜。首先準備去皮切好的冬瓜、蒜末、紅椒絲、蔥花和花椒粒。在鍋中燒熱油，放入蒜末和花椒粒炒香，然後加入冬瓜片翻炒，加鹽調味，加適量清水燒開，轉小火蓋上蓋子煮至冬瓜軟熟。接著加入紅椒絲略燒一會兒，檢查鹹淡，最後勾芡並大火收汁，關火後起鍋前灑蔥花。
香辣冬瓜丁。首先準備去皮切好的冬瓜、豬肉末、蒜末、辣椒、蔥花和紅薯澱粉。在鍋中燒熱油，先炒豬肉末至金黃，再加入冬瓜丁翻炒。調味加入鹽、生抽和蚝油，加適量清水，蓋上蓋子小火燜煮六分鐘。最後開大火收汁，加入蒜末和辣椒翻炒出香味，撒入蔥花即可出鍋。
根據個人口味，可以在炒冬瓜時添加不同的調料和配菜，如蒜片、紅椒絲、蔥花等，以增加風味。