怎麼炒扁豆

炒扁豆的做法有多種，以下是一種常見的清炒扁豆做法：

將扁豆洗淨，去掉兩頭。

將扁豆放入開水中焯水，加入少許鹽和油，焯水後撈出瀝乾水分。

鍋中加油熱後，放入焯好水的扁豆，加鹽翻炒。

炒至扁豆熟軟後，加入少許生抽和雞精調味。

翻炒均勻後即可出鍋。

這是一種簡單的清炒方法，也可以根據個人口味加入不同的配料，如臘腸、鮮蘑或者辣椒等，增加風味。在炒制過程中，確保扁豆完全煮熟，以避免食物安全問題。