炒木耳的做法有多種，以下是一種常見的做法：
將木耳用冷水泡發，洗淨後瀝乾水分。
根據個人口味，可以準備一些配菜，如胡蘿蔔、辣椒、豬肉等，切成合適的大小。
在鍋中加入適量油，油溫升高後放入蔥、姜、蒜等調味料，炒出香味。
加入配菜，如胡蘿蔔、辣椒等，翻炒至斷生。
將木耳加入鍋中，快速翻炒，避免木耳爆裂，可以根據需要加入一些水。
調味，加入鹽、雞精、醬油等調味料，翻炒均勻。
如果需要，可以勾芡使菜餚更加濃郁。
最後加入適量的味素或其他增鮮調料，快速翻炒均勻後即可出鍋。
這是一種基本的炒木耳做法，可以根據個人口味和喜好調整配料和調味品。