炒菜豆的做法有多種，可以根據個人口味選擇不同的方法。以下是幾種常見的炒菜豆做法：
普通炒菜豆。將菜豆去頭去尾，清洗乾淨後瀝乾水分，在鍋中放豬油和蒜蓉爆香，加入菜豆，大火煸炒至出水，然後加適量水煮三分鐘，不要蓋蓋子，煮熟後加鹽和雞精調味，翻炒均勻即可出鍋。
辣炒菜豆。將菜豆切成細絲，朝天椒切小段，鍋中加油，五成熱時放入辣椒段煸香，加入菜豆絲翻炒至軟，加少許鹽和一勺香辣醬，翻炒均勻即可。
肉絲炒菜豆。菜豆切成4cm長段，肉切成細絲，油鍋加熱後先炒肉絲至七八成熟，加入蔥和醬油，再放入菜豆翻炒，過程中可加入少量水防止糊鍋。
煎煮菜豆。菜豆切段，涼水下鍋，加少許食用鹽，煮一分鐘後過涼水，熱鍋涼油，放入肉絲和乾辣椒段炒香，再加入蒜蓉、蔥花、甜麵醬等調味料，最後加入菜豆翻炒，調味後即可出鍋。
這些方法都可以使菜豆變得美味可口。可以根據個人喜好和食材的可用性選擇適合的做法。