炒蒜苗的做法多樣，下面介紹一種比較常見的做法：
準備新鮮的蒜苗，洗淨後切成適當長度的段。
可以準備一些配菜，如瘦肉片、雞蛋、香菇、白玉菇等，根據個人口味選擇。
將切好的蒜苗放入大碗中，加入適量食用鹽醃製15分鐘左右，以去除蒜苗的辛辣味，並增加其鮮嫩度。
在醃製的過程中，可以準備其他食材，如將瘦肉切成薄片，香菇和白玉菇切好，蔥姜蒜切末等。
醃製好的蒜苗用清水沖洗一遍，去除鹽分和雜質。
鍋中加油熱後，先放入蔥姜蒜爆香，再加入肉片翻炒至變色。
加入醃製並沖洗乾淨的蒜苗，大火快速翻炒。
根據需要加入香菇、白玉菇等其他配菜繼續翻炒。
加入生抽、蚝油、雞精、白糖等調味料，調整味道。
炒至蒜苗斷生後，即可出鍋，也可以加入一些香油提升風味。
以上步驟可以根據個人口味進行調整，添加或替換不同的食材。