炒豆腐皮是一種簡單又美味的家常菜，有多種做法。以下是一種常見的炒豆腐皮做法：
首先，將豆腐皮切成條狀或菱形片，準備一些青椒、紅椒切塊或絲，大蒜切成蒜末，生薑切成薑末，準備一些五花肉切成薄片。
在鍋中倒入適量食用油，油熱後放入五花肉煸炒至出油，再加入薑末、蒜末和青椒、紅椒，大火翻炒出香味。
噴入一些料酒和生抽，加入適量清水，加入食鹽調味，白糖提鮮。
將豆腐皮下入鍋中，用鏟子攪拌均勻，確保豆腐皮完全覆蓋湯汁。
中火煮約5分鐘，讓豆腐皮充分吸收湯汁的味道。
可以加入少量的水澱粉勾芡，使湯汁稍微濃稠。
最後加入雞精或雞粉調味，也可以根據個人口味加入一些辣椒油或香油增加風味。
翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
這是一種基本的炒豆腐皮做法，可以根據個人口味和喜好調整配料和調味品。