怎麼炒豆腐的方法有很多種，其中一種如下：
準備豆腐、大蔥、小米辣椒、大蒜、生薑、五花肉等食材。
將豆腐切成大小均勻的小塊，大蔥斜切成馬耳狀，小米辣椒切成小塊，大蒜拍至鬆散後切成蒜末，生薑切成小薑片，五花肉切成均勻的小片備用。
先把鍋燒熱再加入適量的油，油熱後把豆腐塊放入鍋中煎制，煎至兩面金黃，盛出備用。
鍋中加入少許油，油熱後加入五花肉片煸炒，炒出多餘的油脂後加入老抽、料酒、蒜末、生薑、乾豆鼓、小米辣椒、大蔥段等食材炒香。
將煎好的豆腐加入鍋中，快速翻炒均勻後開始調味即可出鍋享用。
需要注意的是，在煎豆腐的時候要先大火讓豆腐一面快速定型，再改為中火慢慢煎制，以免豆腐煎焦。另外，在調味時可以根據個人口味適量添加鹽、雞精等調味料增加口感。
此外，還有其他炒豆腐的方法，如家常炒豆腐、清炒豆腐等，具體做法可以參考相關菜譜或視頻教程。總之，炒豆腐的關鍵是要選用新鮮的豆腐和適量的調味料，掌握好火候和時間，才能炒出美味的豆腐菜餚。