怎麼炸地瓜

炸地瓜的做法有多種，以下是一種常見的做法：

準備新鮮紅薯，清洗乾淨後削去皮。

將紅薯切成條或片，厚度可根據個人喜好調整。

在碗中加入麵粉和糯米粉，按1:1的比例，加入適量清水調成無疙瘩的糊狀，再加入適量色拉油以增加酥脆度。

將切好的紅薯片放入麵糊中，兩面裹勻。

鍋中倒入食用油，加熱至五成熱，將紅薯片一片一片放入油中炸。

炸至兩面金黃後，撈出並放在廚房紙上吸去多餘油分。

此外，還可以將炸好的紅薯片再次放入油中復炸，以增加其酥脆度。炸好的地瓜可以搭配各種調料食用。