炸蒜蓉的方法如下：
準備新鮮大蒜，將其剝皮，然後切成細末。
使用刀切或攪拌機打碎大蒜，但要注意不要過度加工，以保留蒜香。
將切好的蒜蓉放入清水中浸泡10分鐘，以去除苦味。
浸泡後，用濾網過濾蒜蓉，並瀝乾水分。
熱鍋倒油，油溫燒至六成熱（油麵輕微波動，有油煙升起）後轉小火。
先倒入一半的蒜蓉，不停地攪拌以使其受熱均勻，炸至金黃色後關火。
倒入剩餘的蒜蓉，加入調味料（如雞精、蚝油、白糖、食鹽等），快速攪拌均勻。
最後，將熱油倒入蒜蓉中，利用油的餘溫繼續炸制2分鐘，使調味料更好地融合。
冷卻後即可使用，適用於多種菜餚，如拌飯、夾饅頭或製作蒜蓉菜餚。