烘烤蛋糕的方法有很多種，這裡提供一種基本的步驟指南：
準備材料。通常需要雞蛋、低筋麵粉、糖、玉米油、牛奶等。根據蛋糕的類型（如海綿蛋糕、戚風蛋糕），可能還需要其他配料，如玉米澱粉、白醋、優酪乳等。
分離蛋黃和蛋清。將雞蛋打入無水無油的盆中，分離出蛋黃和蛋清。
打發蛋清。在蛋清中加入白糖和白醋（或檸檬汁），用電動打蛋器打發至提起打蛋器時蛋清不會滴落。
混合蛋黃和糖。將蛋黃與白糖混合，攪拌均勻。
加入油和其他液體。將玉米油、牛奶等液體加入蛋黃糊中，攪拌均勻。
篩入低筋麵粉。將低筋麵粉過篩後加入蛋黃糊中，輕輕翻拌均勻，避免過度攪拌導致起筋。
混合蛋清和麵糊。將打發好的蛋清分次加入麵糊中，輕輕翻拌均勻，直到蛋白霜和麵糊完全混合。
烘烤。將蛋糕糊倒入模具中，放入預熱至適宜溫度（約150至180度）的烤箱中，烘烤約20至50分鐘，具體時間根據蛋糕類型和烤箱特性而定。
冷卻和脫模。烘烤完成後，讓蛋糕在模具中冷卻一會兒，然後倒扣出來，徹底冷卻後即可脫模。
根據個人口味和喜好，可以在蛋糕糊中加入不同的配料或裝飾，如果醬、奶油、朱古力碎片等。