烤肉的製作方法有多種，這裡提供一種常見的烤肉步驟：
準備新鮮的五花肉，將肉切成寬約1厘米的條，然後再切成小塊。
將切好的肉放入盆中，準備醃製。醃製時可以加入孜然、洋蔥丁、蒜末、鹽、雞精、白糖、五香粉、辣椒麵、味極鮮、生抽和少量高度白酒，最後加入少量水，攪拌均勻後放入冰櫃冷藏醃一個小時。
醃製好的肉取出後，用竹籤將肉串成串，整齊地擺放在鋪有錫紙的烤盤上。
將烤盤放入預熱好的烤箱中，建議溫度210度，烤20分鐘。如果是使用微波爐的烤肉功能，也是大約20分鐘。
烤制過程中可根據需要翻面，以確保受熱均勻。
烤好後取出，可根據個人喜好加入適量的調味料，如孜然粉或蒜茸，增加風味。
以上步驟可以根據個人口味和烤箱的具體情況進行適當調整。