煮大肉的方法有多種，這裡提供兩種常見的做法。
白水煮肉的做法如下：
準備豬肉250克，姜兩片，蔥一段，鹽少許。
豬肉洗淨切大塊，冷水下鍋，大火煮開後撇去血沫。
放入蔥姜，轉中小火煮40分鐘至肉熟。如果用高壓鍋，15分鐘即可。
肉盛出切片，盛湯開飯。喝湯時，按個人喜好調入鹽。
香料燉煮肉的做法如下：
準備豬肉、生薑、大蔥、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、雞精。豬肉切大塊，姜切片，蔥切段。
豬肉塊放入鍋中，加足量清水，煮沸後撇去浮沫。
加入薑片、蔥段、料酒，轉小火燉煮約1個半小時。
加入生抽、老抽、鹽、糖和雞精，繼續燉煮30分鐘。
撈出肉塊，裝盤即可。
這兩種做法各有特色，可以根據個人口味和所需肉質選擇適合的做法。