煮餛飩的美味關鍵在於肉餡的調味和餛飩的烹飪方法。以下是詳細的操作步驟：
準備肉餡。選擇三分肥七分瘦的豬肉，切成小塊後剁成肉餡。調味時加入鹽、雞精、少許白糖、適量的白鬍椒粉、一勺十三香、一勺生抽、一勺蚝油和一勺糯米粉。
製作蔥姜水。將生薑、大蔥和八角泡在開水中20分鐘，分兩次加入到肉餡中，攪拌均勻。
攪拌肉餡。用筷子順著一個方向攪拌，直到肉餡變得粘稠，不易掉落。最後加入適量的食用油和少許芝痲香油，繼續攪拌至油和肉餡充分融合。
準備餛飩皮。將調好的肉餡包入餛飩皮中，注意皮要包緊，避免煮的時候破裂。
煮餛飩。在鍋內加水煮至冒泡，但不要完全燒開。下入餛飩，稍微攪拌均勻，防止粘連。大火煮開後，繼續煮約2分鐘。
調味。煮得差不多時，加入適量的鹽和雞精提鮮。最後撒入蔥花和香菜，稍微煮一下即可關火。
製作料汁（可選）。在碗中加入少許食用鹽、雞精、胡椒粉、豬油、生抽、醬油、辣椒麵和小蝦米。切一些蔥段和香菜放入料汁中。
這樣煮出來的餛飩鮮嫩多汁，味道濃郁，非常美味。