煮湯的基本步驟大致相同，可以根據不同的食材進行調整。這裏以烏雞湯爲例，其做法步驟如下：
準備烏雞、蟲草花、紅棗、枸杞子、玉竹、麥冬、當歸、黃芪等食材。
將烏雞清洗乾淨後剁成塊，放入鍋中用冷水焯水。加入薑片、蔥結和料酒以去腥味，煮沸後撇去浮沫，撈出雞肉用溫水清洗乾淨後瀝乾水分。
蟲草花提前浸泡並清洗乾淨。紅棗去核，枸杞子清洗後備用。
將烏雞、蟲草花、紅棗、黃芪、當歸、麥冬、玉竹和薑片放入燉鍋中，加入足量清水，蓋上蓋子燉煮一箇小時。
燉煮完成後，根據個人口味加入適量食鹽調味即可。
不同的湯品會有不同的配料和烹飪方法，但基本原理是相似的，如焯水去腥、適量調味等。