煮苦瓜湯的步驟如下：
準備苦瓜。選擇顆粒大、顏色翠綠的苦瓜，去掉頭尾後從中間切開，再去掉瓜瓤，用勺子刮掉內側較苦的白色部分，斜刀切成厚片，將切好的苦瓜泡在清水中，加一勺鹽，以殺出苦味。
準備肉片。豬裏脊肉一百克切成片，用鹽、紅薯澱粉、料酒和少量水抓拌均勻備用。
煮湯。使用電煮鍋或砂鍋，加入適量的水，水燒開後下入肉片，待肉片浮起後，加入苦瓜，煮三到五分鐘。
調味。最後加鹽調味，加入薑絲、幾粒枸杞和蔥花提味。
此外，苦瓜湯的做法還有多種變化，例如加入豬骨和黃豆慢燉，或者先將苦瓜焯水，再與豬骨和黃豆一起燉煮，這樣做出的苦瓜湯更加營養和美味。