熬製花椒油的方法如下：
準備材料。選用新鮮或乾燥的紅花椒和青花椒，比例約為10:5。將花椒清洗乾淨，去除灰塵和雜質，然後瀝乾水分。
浸泡花椒。將清洗好的花椒放入清水中浸泡半個小時，以防止在炸制過程中容易炸糊，同時有助於提取花椒的痲香味。
準備油和輔料。選用菜籽油，因為其香味濃郁，能夠更好地襯托出花椒的味道。準備一些增香的蔬菜，如洋蔥、生薑、大蔥和香菜。
炸制。將菜籽油加熱至八成熱，然後關火，讓其冷卻至六成熱。加入增香蔬菜，用小火慢慢炸，使其香味融入油中。然後撈出蔬菜。
熬製花椒油。將油溫降至三成熱，加入花椒，用小火浸炸。注意油溫不宜過高，以免花椒發黑和油味變苦。炸制過程中要不斷攪拌，以確保花椒均勻受熱。炸制時間大約為5分鐘。
冷卻和過濾。蓋上鍋蓋，關火，讓花椒油自然冷卻。浸泡3天，讓味道充分融入油中。然後過濾出花椒，將油倒入密封容器中保存。
這樣熬製出來的花椒油香氣濃郁，痲味適中，適合拌菜、炒菜或火鍋等多種用途。