爆炒腰花的做法主要包括以下步驟：
準備豬腰。購買新鮮的豬腰，用刀將其從側面切開成兩半，然後撕去表面的白膜和片去腰騷，確保去除乾淨以去除異味。
處理豬腰。將豬腰斜45度角切上花刀，深度至腰子的2/3處，不要切斷，切好後，再用直刀90度角切斷。
醃製豬腰。將切好的豬腰放入碗中，加入薑片、蔥節、乾辣椒、少許啤酒去腥，醃製5分鐘。
準備輔料。準備洋蔥、青椒、紅辣椒切片，以及蒜末、薑末等輔料。
烹飪豬腰。鍋中加水，加入料酒，將豬腰沸水煮20秒後撈出瀝乾水分。
爆炒。另起鍋，加入色拉油，下入姜、蒜末、野山椒、乾辣椒爆香，然後加入辣椒塊翻炒，再加入豬腰和其他輔料。
調味。加入適量鹽、雞精、白糖、胡椒粉、生抽、辣鮮露、陳醋等調味料，翻炒均勻。
勾芡。加入水澱粉翻炒均勻，最後加入少許老抽上色。
出鍋。最後淋上芝痲油，將炒好的腰花裝入盤中即可。
以上步驟可以製作出鮮嫩無腥味的爆炒腰花。