使用火煮飯的方法有多種，以下是幾種常見的做法：
蒸米飯：
首先，將米淘洗乾淨，然後放入鍋中，加入適量的水（約沒過米麪1.5cm），不加蓋，用中小火煮沸，並攪拌以防止結塊。
蓋上蓋子，轉小火煮10分鐘。
熄火後，不揭蓋子，燜10分鐘。
如果做煲仔飯，從這裏起加入切薄的臘味，並繼續開小火。
使用炒菜鍋蒸米飯：
將米淘洗乾淨，放入鍋中，加入適量的水，大火煮沸，煮至大米膨脹後關火。
過濾出米湯，將米放入鍋中，開小火，蓋蓋燜米飯即可。
燒柴火煮飯：
淘米三次，每次都要把洗米水濾掉。
加水至水比米高1釐米左右。
用大火燒開，直到鑼罐蓋周圍有米湯溢出，或者把鑼罐蓋衝開。
打開蓋子，熄火，然後蓋回去，再等一下，等待的時間可以根據個人喜好調整。
泌出米湯，如果不想要米湯，水量得放合適。
放好鑼罐，並用筷子在飯裏均勻的插出小孔。
再燒火，等燒到蓋子旁邊有熱氣冒出來，就OK了。
以上方法都可以煮出鬆軟可口的米飯，但需要注意的是，煮飯的過程中不能單一使用大火或者單一使用小火，要先用大火，再用小火。