釀製葡萄酒的過程主要包括以下步驟：
選擇葡萄。選擇深紫色、成熟的葡萄，因為顏色越深的葡萄，釀出的酒越紅。避免使用破損或有腐爛跡象的葡萄。
清洗葡萄。使用剪刀連同葡萄蒂一起剪下葡萄，保留葡萄表面的天然酵母菌。輕輕翻動葡萄以清洗，避免破壞葡萄皮。注意不要去除葡萄表面的白霜。
晾乾葡萄。將清洗好的葡萄放在透氣的工具上晾乾水分。
捏碎葡萄。將葡萄放入無水無油的乾淨容器中，用手或工具將葡萄捏碎，以便發酵。
添加糖和酵母（如果需要）。按照葡萄和糖1:0.75到1:1的比例加入冰糖或白糖，如果需要，也可以加入葡萄酒酵母。攪拌均勻。
裝瓶發酵。將混合好的葡萄液倒入乾淨、乾燥的玻璃壇或玻璃瓶中，不要裝得太滿，留出約三分之一到四分之一的空間，以便於發酵時氣體釋放。
發酵與攪拌。密封容器，放在乾燥處讓酒發酵。每天攪拌或搖晃容器，以確保發酵均勻。
過濾與二次發酵。在發酵過程中，定期用乾淨的勺子或濾網撈出葡萄皮和果肉。過濾後的酒液可再次放入乾淨的容器中進行二次發酵。
成熟與裝瓶。讓葡萄酒繼續在陰涼處成熟，時間越長，口感越好。最後將酒液裝入小瓶子中保存。
這個過程中需要注意衛生和溫度控制，以避免葡萄酒變質。