自己煮火鍋可以參考以下步驟：
準備底料。可以選擇火鍋底料或者自制底料。如果使用火鍋底料，將其與水、油、蔥、姜、蒜等調料一起煮沸；如果自制底料，可以炒香蔥、姜、花椒和幹辣椒，加入火鍋底料和適量水。
準備配菜。根據個人喜好選擇各種蔬菜、肉類和海鮮，如菠菜、金針菇、豆腐、牛肉、蝦、蟹棒等。
準備蘸料。常見的蘸料有芝麻醬、醬油、醋、辣椒油等，可以根據個人口味調配。
煮制。將火鍋底料或自制的湯料煮沸後，加入配菜煮熟。如果是肉類，建議先醃製以便更入味。
享用。火鍋煮好後，就可以開始享用了，記得邊煮邊喫，保持火鍋的溫度。
此外，還可以根據個人喜好和需求調整配料和調料，例如加入紅棗、枸杞等增加營養，或者加入一些辣椒油、花椒等增加風味。