蒸東西的基本步驟如下：
準備材料。根據要蒸的食物選擇合適的食材和調料。
處理食材。根據不同的菜品，對食材進行切割、醃製或調味，例如，將豆腐切塊，排骨斬小段，或者將雞肉切丁，香菇、木耳切絲等。
擺盤。將調味後的食材擺放在蒸盤中，可以單獨擺放，也可以混合擺放，例如，將豆腐和排骨擺在一起，或者將南瓜塊放在蒸盤上。
蒸制。在蒸鍋中加水燒開，然後將擺好盤的食材放入蒸鍋中，蓋上蓋子，大火蒸制約15至30分鐘，具體時間取決於食材的種類和大小。
出鍋。蒸好後，打開蓋子，取出蒸好的食物，可以根據個人口味撒上蔥花、香菜等提香。
以上是蒸東西的基本步驟，具體的做法可能會根據不同的食材和菜品種類有所不同。