製作美味米粉肉的方法有很多種，以下是幾種常見的做法：
五花肉米粉肉。將五花肉切成薄片，加入蔥姜、料酒、生抽、老抽等調料醃製半小時；準備米粉，將米粉與肉片混合，加入適量清水讓米粉濕潤；將肉片鋪在土豆或紅薯上，放入蒸鍋中蒸約一個半小時。
排骨米粉肉。將排骨浸泡後加入調料醃製；製作米粉，將米粉與排骨混合，加入適量清水；將排骨和米粉鋪在盤子上，蒸約五十分鐘。
簡易粉蒸肉。將五花肉切成厚片，加入調料醃製；準備米粉，將米粉與肉片混合，加入適量清水；將肉片鋪在盤子上，蒸約四十分鐘。
每種做法都有其獨特的風味，可以根據個人口味進行調整。在準備米粉時，可以將大米和糯米按一定比例混合，加入香料炒香後磨成粉末。蒸製時，確保水充足，避免乾鍋，以保持肉質的嫩滑和口感的鮮美。