製作蒜蓉醬的方法有多種，以下是一種常見的做法：
準備新鮮的蒜瓣，剝皮後切去根部，然後將蒜瓣放入攪拌機中攪碎，或者手工剁成小顆粒。
將攪碎的蒜末放入清水中清洗，以去除表面的粘液，這有助於在烹飪過程中防止粘鍋和發苦。清洗後，用力擠壓蒜末，以去除多餘的水分。
將蒜末分成兩份。在鍋中加熱適量的油（油量要足夠），油熱後，慢慢下入一份蒜末。注意油溫要高，以防蒜末沉底後粘鍋。
油溫降低後，將另一份蒜末也加入油中。開中大火慢慢炸至蒜末金黃。
將炸好的蒜末撈出，控幹油分。將油溫再次升高，可加入胡蘿蔔碎等其他配料增加色彩和口感。
將炸好的蒜油重新淋在蒜末上，同時不斷攪拌，以使蒜香充分激發，並使蒜醬受熱均勻。
加入適量的白糖、鹽、魚露和胡椒粉調味，攪拌均勻。
等油溫降低後，加入另一份炸好的蒜末，充分攪拌均勻。
這樣，一份香濃的蒜蓉醬就製作完成了。可以根據個人口味調整配料和調味品的種類和比例。