購買魚類時，應注意以下幾點：
觀察魚鰓。新鮮的魚鰓呈鮮紅色，粘液透明，而不新鮮的魚鰓顏色變暗，可能是灰紅或灰紫色，並伴有腥臭味。
檢查魚眼。新鮮的魚眼睛飽滿、突出且清澈透明。如果魚眼凹陷、渾濁或有血絲，則魚可能不新鮮。
觀察魚鱗和鰭。魚鱗完整且有光澤，魚鰭白色且無損傷，表明魚較新鮮。避免購買鱗片脫落、鰭部損傷或顏色異常的魚。
聞魚的味道。新鮮魚類通常有輕微的土腥味。如果魚有刺鼻或變質的氣味，則不新鮮。
觸摸魚肉。新鮮魚肉質堅實有彈性，指壓後凹陷立即消失。如果魚肉鬆散，凹陷消失緩慢，則不新鮮。
選擇合適大小的魚。避免選擇過大或過小的魚。一般而言，適中體型的魚更佳。
避免購買死魚或提前處理過的魚。優先選擇活魚，以確保新鮮度和營養。
遵循這些準則可以幫助您選購到新鮮且健康的魚類。