去除魚腥味有多種方法，其中一些有效的方法包括：
清洗魚身。在魚肚子的內側有一層黑色的薄膜，這是腥味較重的部位，使用溫水清洗可以有效去除這層薄膜。
使用生薑。生薑具有去腥作用，但應注意在魚體內的蛋白質凝固後再加入生薑，否則未凝固的蛋白質會阻礙生薑的去腥效果。
放置一段時間。魚在死後體內會有毒素，這些毒素會在死後兩小時內排出。因此，處理好的魚放置兩個小時再烹飪，有助於減少腥味。
使用黃酒。黃酒能吸收魚體內的三甲胺，從而減少腥味。
抽筋去腥。在魚的中間部位找到一條白筋（魚腥線），輕輕拍打魚背直至白筋全部抽出，可以減少腥味。
使用醋、檸檬、香菜等食材。這些食材不僅能去腥，還能增加菜餚的風味。
使用牛奶或茶水浸泡。牛奶和茶水含有能夠去除腥味的成分，可以改善魚的味道。
使用香辛料。如蔥、姜、蒜、辣椒、花椒等，這些強烈的香辛料可以掩蓋並減少腥味。
這些方法可以單獨使用，也可以結合使用以達到更好的效果。