醃製雞蛋的方法有多種，以下是一種常見的醃製方法：
清洗雞蛋。首先將雞蛋用清水清洗乾淨，以確保雞蛋表面無雞糞和細菌。
晾乾雞蛋。清洗後的雞蛋應放入通風處晾乾水分，確保雞蛋完全乾燥。
準備醃料。將鹽、花椒、八角、香葉、桂皮等調料放入水中煮開，製成醃料。煮開後，讓醃料自然冷卻。
酒精處理。將晾乾的雞蛋放入高度白酒中浸泡，以消毒殺菌。
裹鹽。將浸泡過酒精的雞蛋在鹽中滾動，使其均勻裹上一層鹽。
包裝和存放。使用保鮮膜包裹每顆雞蛋，然後將其放入乾燥的玻璃罐或罈子中。倒入已經冷卻的醃料，確保完全覆蓋雞蛋。最後，蓋上蓋子，放在陰涼通風的地方。
這種方法可以使雞蛋醃製得更加均勻，且能夠更好地保留雞蛋的風味。不同的做法可能在細節上有所不同，但基本原理相同。