恩施豆皮的製作方法分為兩種，傳統手工製作和現代機器製作。具體如下：
傳統手工製作。先將大米用開水浸泡5~10分鐘，然後將浸泡後的大米用機器磨成糊狀，按照一定的比例加入土豆（馬鈴薯）澱粉，攪拌均勻。傳統的做法是將米漿在熱鍋里攤成皮，切成絲，或者在熱鍋里用特製漏斗盛裝旋轉烙成冬粉狀。近幾年由於專業製作豆皮的機器的出現，大部分生產廠家都已經改為機器生產了。機器的原理和傳統的做法原理基本上一樣，只是效率更加的高。將成品晾曬在通風處。
現代機器製作。由於專業製作豆皮的機器的出現，大部分生產廠家都已經改為機器生產了。機器的原理和傳統的做法原理基本上一樣，只是效率更加的高。
此外，恩施豆皮的烹飪方法多樣，如炒豆皮、煮豆皮（包括熱煮和冷煮）、糊湯豆皮等。