情人節的起源故事有很多，其中最普遍的說法是：
很久以前的一處莊園，女孩艾麗絲和男孩托比相愛。他們偷偷計畫著結婚，但艾麗絲的父親卻不同意他們在一起。艾麗絲的父親覺得只有財產和出身才能使女兒幸福，而不是愛情。於是，艾麗絲的父親將托比趕出了莊園，並告訴艾麗絲，除非她找到一個王子，否則她不能嫁給他。
艾麗絲為了愛情，開始遊歷世界尋找王子。然而一年過去了，她仍沒有找到合適的王子。情人節這一天，艾麗絲在旅途中遇到了一位英俊的王子，他騎著馬從森林中出來，朝她微笑並揮了揮手。她覺得這位王子就是她一直在尋找的人。
艾麗絲和王子跳進了華麗的舞池，一直跳到深夜。他們手牽手回到王宮，當晚王子和艾麗絲髮生了關係並許諾會讓她成為他的王后。清晨醒來，王子早已離開，留下一朵玫瑰花給艾麗絲，花上附著一張紙條寫著“在情人節這一天，我的心屬於你”。
艾麗絲非常感動，認為這是命運的安排。回到莊園後，她向父親求婚，父親最終同意了他們的婚事。在後來的日子裡，艾麗絲一直將那朵玫瑰花珍藏起來，每逢情人節就會拿出來獻給自己的愛人。這個故事傳遍了整個國家，人們開始慶祝這個浪漫的節日來表達對愛情的嚮往和追求。
至於其他起源故事，如聖瓦倫丁節、瓦倫丁節、愛情月等說法，都與情人節有著密切關係。不同地區和國家也有不同的情人節慶祝方式，但總的來說都是為了表達對愛情的嚮往和追求。