意式咖啡是一種以高壓蒸汽快速提取咖啡豆製成的濃縮咖啡，其基本配方和變種如下：
意式濃縮咖啡（Espresso）。使用約7至9克咖啡粉，通過9至93℃的高溫和9至18bar的壓力提取25至30毫升的咖啡液，這是製作其他意式咖啡飲品的基底。
康寶藍（Espresso con panna）。在單份意式濃縮咖啡上方加入適量的新鮮奶油。
瑪奇朵（Macchiato）。在單份意式濃縮咖啡表面鋪上一層薄薄的奶泡。
卡布奇諾（Cappuccino）。將蒸汽加熱的牛奶和奶泡加入雙份意式濃縮咖啡中，奶泡的體積較大。
拿鐵咖啡（Latte）。加入更多牛奶和奶泡，牛奶的用量通常是咖啡的兩倍以上。
摩卡咖啡（Mocha）。在雙份意式濃縮咖啡中加入牛奶和朱古力醬。
澳白/馥芮白（Flat White）。使用Ristretto（一種更濃縮的咖啡）配合薄奶泡和牛奶。
髒咖啡（Dirty）。先倒入冰部落格牛奶，再倒入Ristretto。
這些配方可以根據個人口味進行調整。每種咖啡的特點在於其獨特的比例和奶泡的質地，從薄奶泡的卡布奇諾到厚奶泡的拿鐵，再到沒有奶泡的濃縮咖啡，每一種都有其獨特的風味和口感。