意面是什麼做的

硬粒小麥粉

意面主要由硬粒小麥粉製成，這種小麥粉具有高密度、高蛋白質和高筋度的特點，使義大利麵具有良好的耐煮性和口感。

在製作義大利麵的過程中，通常還會加入水、雞蛋和鹽，以增加麵團的彈性和風味。雞蛋和鹽的加入不僅提高了麵條的營養價值，還增強了其口感。義大利麵的製作過程包括麵團的製備、醒發、擀平和切割，最終得到各種形狀的麵條。