成吉思汗烤肉的做法有多種版本，以下是幾種常見的做法：
烤羊排做法：
將羊排飛水去腥，加入蔥姜、花椒小火燉1小時。
加入鹽、白酒、胡椒粉、牛奶燉至熟爛，出鍋後改刀備用。
烤箱預熱至底火180度，面火220度，放入羊排烘烤10分鐘。
取出羊排刷上醬料，再烤5分鐘，重複刷醬料和烤制過程，直至羊排表皮酥脆，色澤醬紅。
日本料理風格做法：
製作佐料，蘋果、生薑、洋蔥、大蒜磨成泥，加入醬油、白糖和橙汁攪勻。
準備蔬菜，如洋蔥、青椒、捲心菜和南瓜，切成適當大小的片。
羊肉片放在托盤上，澆上佐料。
在炒鍋中烤肉和蔬菜，先烤羊肉，再烤蔬菜，最後澆上佐料即可食用。
傳統烤肉做法：
用牛肉的牛油塗抹鍋面，放入蔬菜和肉烤制。
肉變色後換另一面烤，注意不要烤焦。
肉和蔬菜烤好後，配上店家提供的汁水食用。
饢坑烤肉做法：
將羊肉切成塊狀，用雞蛋、薑黃、胡椒粉、孜然粉、精鹽、麵粉拌成糊狀，塗抹在肉塊上。
將肉塊貼在饢坑內壁，烤約30分鐘。
烤熟後切成小塊，可蘸鹽食用。
以上做法各有特色，可以根據個人口味和食材選擇適合的方法進行製作。