「戽水」（hù shuǐ）是一個漢語詞語，指的是一種傳統的農業灌溉技術，主要用於從低處向高處引水灌田。具體來說，「戽水」包括使用戽斗或其他工具，如水車，從水源處舀水並引導到農田中，這在淮河流域以南的廣大地區，尤其是江南的稻田區非常常見。在乾旱季節或水岸低下地區，由於無法使用水車或其他更先進的工具，「戽水」成為了主要的灌溉方式。
歷史上，「戽水」在農業生產中扮演了重要角色，特別是在沒有現代灌溉設備的情況下。該詞出現在多個古代文學作品中，如宋代範成大的《夏日田園雜興》和陸游的《村舍》等，這些作品描述了農民使用「戽水」技術的情景。