扁豆是一種豆科植物，屬於一年生纏繞草質藤本植物。以下是有關扁豆的詳細介紹：
扁豆原產於亞洲中部和地中海東部地區，後傳入中國。
扁豆的莖部常呈淡紫色或淡綠色，無毛或疏被柔毛。
扁豆的葉子為羽狀複葉，小葉寬三角狀卵形，全緣，兩面均被短柔毛。
扁豆的花為蝶形，花色通常為白色或紫色。
扁豆的果實為鐮形或倒卵狀長橢圓形，扁平，種子為扁橢圓形，顏色可以是白色、紅褐色或近黑色。
此外，扁豆有許多別名，如峨眉豆、小刀豆等。在我國各地均有栽培，以肥厚的嫩莢和種子供食用。扁豆具有促進消化、緩解貧血、健脾養胃、控制血糖等功效。