扁食是一種常見的食物，不同的地區有不同的煮法。以下是一種常見的煮法：
從冰箱裏拿出速凍扁食，不需要提前解凍。
準備蔥花、蝦皮、醬油、米醋、胡椒粉、鹽、白砂糖、芝麻油和黑芝麻，混合均勻備用。
在鍋中倒入適量生水，水量要多一些。開大火燒開，水溫似開非開時，加入食用鹽，用勺子攪拌讓鹽與水融合。
水開後倒入扁食，立即用鏟子沿鍋邊攪拌，然後轉大火。
煮開後倒入50克生水，繼續攪拌。再次燒開後，再次倒入50克生水。
煮開後舀兩勺餛飩湯備用。
用漏勺撈出扁食，放入湯汁中即可。
以上方法可以保持扁食不粘鍋、不破皮、不露餡。