製作扇貝冬粉的步驟如下：
清洗扇貝。使用刷子仔細清洗扇貝殼，去除泥沙和污垢，將扇貝肉取出，去除內臟和黑色的消化腺，徹底清洗乾淨。
準備冬粉。用溫水將冬粉泡軟，大約需要10到20分鐘，泡軟後的冬粉如果太長，可以剪成幾段。
準備蒜蓉。將大蒜剁成蒜蓉，放入篩網中用清水沖洗掉粘液，控乾水分。
調味。熱鍋倒油，油熱後放入蒜蓉，小火炒至金黃，加入鹽、雞精、白糖等調味料，加入生抽、蚝油等調味。
組裝。將泡好的冬粉放在扇貝殼上，上面再放上扇貝肉，澆上炒好的蒜蓉。
蒸製。將準備好的扇貝放入蒸鍋中，大火蒸製6到10分鐘。
裝飾。蒸好後取出，撒上蔥花、小米辣作為裝飾，淋上蒸魚豉油。
澆油。最後澆上熱油激發香味。
這樣一道美味的蒜蓉冬粉蒸扇貝就完成了。請注意，不同的人可能有不同的口味偏好和烹飪習慣，可以根據自己的喜好調整調味料和步驟。