製作手工麵包的方法如下：
準備材料。通常需要麵粉、酵母、水（牛奶或水）、糖、鹽、植物油（可選）和雞蛋。
和面。將所有材料混合在一起，開始揉面。這可能需要一些時間和耐心，直到麵團變得光滑和有彈性。
發酵。將麵團放置在溫暖的地方進行第一次發酵，直到體積膨脹到原來的兩倍左右。
排氣和分割。發酵後，輕輕地將麵團中的氣泡排除，然後將麵團分割成小份。
整形。將分割後的麵團整形，比如可以將其擀平、捲起，或者做成其他喜歡的形狀。
二次發酵。將整形好的麵團放置在烤盤上，進行第二次發酵，直到體積再次膨脹。
烘焙。在麵團上刷上全蛋液或蛋黃液，撒上芝痲、果醬或其他裝飾，然後放入預熱至180℃左右的烤箱中烘烤20至30分鐘。
冷卻和保存。烘烤完成後，讓麵包在烤架上冷卻，然後可以密封保存，以便日後食用。
這個方法是一個基本的麵包製作流程，可以根據個人口味和喜好調整材料和步驟。