手工揉面的方法可以分為幾個步驟：
準備麵團。首先，將麵粉、水、酵母和其他配料（如糖、鹽）混合，形成麵團。
初步揉面。將麵團壓扁後摺疊，然後再次壓扁，保持摺疊的動作，以排出麵團中的氣泡。
均勻力度。在揉面的過程中，力度要均勻，使用巧勁而非蠻力，每次摺疊和壓扁都要確保麵團實在地壓實。
分批次揉面。如果麵團過大，將其分成小塊，分批次揉面，這樣可以使受力更均勻，揉面更快。
摔打麵團。使用手掌根部將麵團往外推，然後收回來，重複這個過程可以使麵團更光滑，同時有助於形成麵筋。
加入黃油和鹽。當麵團光滑但不粘手時，可以加入黃油和鹽，繼續揉面，直到黃油和鹽充分融入麵團。
檢查麵筋形成。揉面過程中，可以嘗試拉伸麵團，檢查麵筋的形成情況。
整理和醒面。揉好的麵團需要適當醒發，這有助於麵團鬆弛並形成更好的麵筋。
整形。醒發後，對麵團進行最後的整形處理。
每個步驟都至關重要，確保麵團的最終質量和口感。