手工水粉的製作方法有多種，以下是一些常見的製作步驟：
食品級小蘇打、白醋或檸檬汁、玉米澱粉、玉米糖漿、食品級色素。在大量杯或攪拌碗中量出一杯小蘇打，倒入3/4杯醋，慢慢攪拌，直到沒有氣泡反應。然後，用打蛋器攪拌均勻，加入2湯匙玉米糖漿和一杯玉米澱粉，再次攪拌均勻。將混合物倒入冰格中，用冰棍棒的一端沾上食用色素，攪拌冰格調色。最後，將調好色的冰格放置乾燥處晾乾，根據季節和環境濕度，可能需要晾兩天。
大米粉、玉米澱粉、生粉、精鹽、生油。將大米粉用清水調製成粉漿，玉米澱粉與生粉混合後用少量水調製成糊狀，再用沸水燙制並冷卻後與大米粉漿混合，加入精鹽和生油調拌均勻。用濕白布鋪在籠屜中，倒入腸粉漿攤開，蒸熟後捲起呈豬腸狀。
紅薯澱粉、明礬、水。將紅薯澱粉與明礬水調勻，加入熱水調成稀糊狀。然後捶打澱粉製成冬粉，煮5分鐘後撈出泡入冷水中。
以上方法展示了不同類型的手工水粉製作過程，可以根據所需的特性和用途選擇合適的配方。