手工蛋卷的製作方法有多種，以下是一種常見的製作步驟：
準備材料。準備好所需的雞蛋、低筋麵粉、玉米油、白砂糖、牛奶，以及可以選擇添加的黑芝痲、抹茶粉、可可粉等。
製作麵糊。將雞蛋、玉米油、白砂糖、牛奶放入一個大碗中，混合均勻。篩入低筋麵粉，攪拌均勻，直到麵糊順滑無顆粒。如果需要，可以加入黑芝痲或者其他調料，再次攪拌均勻。
烹飪蛋卷。將平底鍋預熱，不需要加油。用小勺將麵糊倒入平底鍋中，用勺子將麵糊攤成薄片。小火煎至麵糊表面開始凝固，然後小心地翻面繼續煎。兩面煎至金黃色後，迅速將蛋卷從一邊捲起，用筷子壓住定型。
完成。將卷好的蛋卷放置冷卻後即可食用。可以根據個人喜好添加不同的調料，如抹茶粉、可可粉等，製作出不同口味的蛋卷。
這只是手工蛋卷的一種基本做法，可以根據個人口味和創意進行調整和變化。