手黃可能是由多種原因導致的。常見的原因包括：
飲食不當。食用過多含有胡蘿蔔素的食物（如橘子、胡蘿蔔、南瓜等）可能導致手掌和皮膚髮黃，這是一種正常現象，隨着代謝會自然緩解。
肝膽疾病。如肝炎、肝硬化、肝癌等肝膽疾病可能導致體內膽紅素增高，引起皮膚和黏膜發黃，這種情況下的手黃通常是黃疸的表現。
貧血。由於營養不良或其他原因導致的貧血也可能引起手掌發黃。
此外，慢性疾病（如慢性萎縮性胃炎、慢性結腸炎等）、營養不良、紫外線照射過多等也可能導致手掌發黃。如果手掌明顯發黃，建議到醫院就診，通過檢查明確病因並進行對症治療。