扒肘子的家常做法如下：
將肘子皮上的細毛刮洗乾淨，去掉碎肉邊角，整理成圓形（或方形），並在紅肉麵上用刀切深度約2厘米的十字花紋。
鍋內加入蔥、姜、大料、糖色、醬油、料酒、沸水，把肘子下鍋，湯汁要沒過肘子。旺火燒沸，撇去血沫，移微火燉至六七成熟，撈出，原湯撇去湯油浮沫。
將肘子放入大蒸碗，加鹽、白糖，澆原汁。上屜，旺火蒸至酥爛後出屜。把原湯潷在勺內，肘子皮朝上放入大平盤。勺內原汁找好口，旺火燒沸，水澱粉勾芡，淋香油，澆在肘子上即成。
此外，還有其他不同的扒肘子做法，可以根據個人口味靈活調整食材用量。