打平伙羊肉是一種特殊的慶祝或聚會方式，主要涉及共同購買和分享羊肉。以下是打平伙羊肉的詳細介紹：
食材。打平伙的食材主要是肉或雞蛋，後來專用山羊羯子肉，因為羊是這一帶的主要牲畜，羊肉也是這裡的特色美食。
製作過程。選羊時，會首選長滿三個月的二毛羔，這時的羊羔毛約有一寸左右。宰羊時要把血留下了放少許鹽，不能丟掉。腸肚洗好後把血裝在羊肚子來。骨、肉剁成二寸見方的小塊，才能煮出龍肝鳳髓來。煮肉要用鐵鍋土灶，先用大火，水開了再用慢火，湯上漂浮的一層沫子要輕輕地舀掉。
聚會形式。打平伙不是人人都能參與，通常是男人的專利。份數湊夠後，大家花錢買一隻羊，肉一鍋燉出來，均勻地分成若乾份，羊錢除以份數就是每份肉的價錢。主人蒸一鍋小米飯免費提供，分肉時鍋底留一份肉給主人當作報酬。
特色吃法。打羊肉平伙最特色的吃法是「羊頭拌羊肚子」。早已燒好的羊頭，裝在洗乾淨的羊肚子裡，燉的爛透。然後把羊頭肉、羊腦、撕成條狀的羊肚子、切成薄片的羊肝羊肺，加入適當調料、蒜泥和香菜，攪和拌勻。