打花牌是一種三人玩的遊戲，遊戲開始時，每位玩家會摸取25張牌，這些牌上寫有詩詞等，遊戲的目標是通過組合牌來「聽牌」，即牌型接近胡牌的狀態，聽牌後，玩家需要儘可能地湊齊至少17個「胡」（算胡的方法較為複雜，這裡不詳細展開），通過自摸或他人放沖，湊齊8個句子加2個有關聯的字，即可胡牌。
花牌的玩法和技巧多樣，包括但不限於：
展牌、切牌、洗牌、拉牌、開扇、彈牌等花式牌技手法。
根據牌型進行戰略和戰術調整，比如採取攻勢或守勢。
計算和利用「個子」（一種計分方式），通過換牌、打牌等操作來最佳化自己的牌型。
花牌遊戲不僅考驗玩家的技巧和策略，還需要對遊戲規則有深入的理解和運用，是一種集技巧、智慧和策略於一體的遊戲。