"扶犁"原本是農業活動的一種，具體是指牛馬等牲畜在前拉犁，後邊的「把式（扶犁師傅）扶好犁把兒，把握好方向和深淺，把土地犁出一道直直的溝，以便種子能深埋土地。同時，"扶犁"也與炎帝神農氏的敬鬼神活動聯繫在一起，是專門為了農業豐收而做的樂舞。