抓飯

「抓飯」（zhuā fàn）是維吾爾、烏孜別克等族的傳統飯食，流行於新疆等地。主要食材包括大米、羊肉、羊油或清油、胡蘿蔔、洋蔥、葡萄乾等，經過炸、炒、煮、燜等工序製成。這種飯食營養豐富，具有食補功效，適合於各種節日和待客。在進餐時，通常會盛入盤內，大家圍坐後用手抓食。