製作抓餅的方法如下：
和麪。在盆中放入500克麪粉，加入2克食用鹽，攪拌均勻。分次加入130毫升開水，用筷子攪拌成面絮狀，再加入130毫升涼水，和成麪糰。麪糰要揉至光滑，沒有明顯的顆粒感。
醒面。將麪糰放在案板上，用手掌推拉揉搓至光滑。然後搓成長條，分割成小劑子，每個劑子大約10克。蓋上塑料布，鬆弛30分鐘。
製作油酥。將一勺鹽、少許椒鹽粉、兩勺熟油調成稀油酥。調好後均勻塗抹在面劑上。
擀制面餅。取一箇鬆弛好的面劑，先拉長再拍薄，然後用擀麪杖向前向後推着擀開，直至薄如透明。將調好的油酥均勻塗抹在麪餅上，撒上蔥花。
捲起麪餅。將麪餅像摺扇子一樣折成長條，捏住兩端拉長，中間用手壓一下，從一邊緊緊捲起來，尾端打薄壓在下方。
冷凍保存。將卷好的餅放在油紙上，再覆蓋一層保鮮膜，放入冰箱冷凍保存。如果現喫，可以直接放在案板上。
烙餅。預熱電餅鐺或平底鍋，刷一層油。放入餅胚，上面再噴一層油鎖水，蓋上蓋子大火烙約1分鐘，直至餅變色鼓起。翻面烙另一面，直至兩面都烙上色。
出鍋。烙好的餅可以用鏟子輕輕推開，層次分明後即可出鍋。
抓餅製作完成，可以根據個人喜好添加生菜、雞蛋、火腿腸等配料食用。