抗氧化劑等於還原劑嗎

不等同於

抗氧化劑並不等同於還原劑。抗氧化劑是一類可以減緩或防止氧化反應的化學物質，它們的主要作用機制是通過捐贈電子或中和自由基等方式，穩定自由基並減少氧化反應的產生。而還原劑指的是能夠向氧化劑提供電子，從而減少其氧化能力的化合物。

雖然抗氧化劑在作用過程中會提供電子來對抗自由基，從而減少自由基的數量，防止氧化反應，但並不是所有的抗氧化劑都是還原劑。例如，有些抗氧化劑是穩定劑，能與被保護物結合成更爲穩定的物質，使之不易被氧化。因此，雖然抗氧化劑是還原劑，但並不是所有的還原劑都是抗氧化劑。