折耳根（也稱為魚腥草）的保存方法有多種，適合不同保存時間和條件。以下是一些常見的保存方法：
短期保存。可以將折耳根鋪開，避免堆積，然後在其表面灑適量清水，保持水分，這樣可以保存3~5天。或者將折耳根放入盆中清水浸泡，這樣可以保存5~7天。
冰櫃冷藏。將折耳根清洗乾淨，瀝乾水分，用塑膠袋包裹後放入冰櫃冷藏，可以保存數天至一周左右。
曬乾保存。對於大量的折耳根，可以先用鹽和醋醃製，然後曬乾，乾燥後存放在密封容器中，可以長期保存。
真空保存。使用真空袋排除空氣，將折耳根置於其中，然後放入冰櫃或陰涼處保存。
無論哪種方法，都應注意避免折耳根暴露在陽光直射或極端高溫環境下，以保持其新鮮度。同時，儘快食用折耳根，以保證營養和口感。