抬格子蒸肉是一種具有土家族特色的傳統美食，其製作過程通常包括以下步驟：
將鮮豬肉切成大片，然後用薑末、蒜末、辣椒末、花椒粉、料酒等調料拌勻，醃製20分鐘左右。
在醃製肉的同時，準備南瓜、土豆或蘿蔔等蔬菜，切成小塊，然後拌入適量的玉米麵。
將醃製好的肉與蔬菜混合均勻，確保肉片被玉米麵均勻覆蓋。
將混合好的肉和蔬菜平鋪在竹木結構的格子（也稱為抬格、蒸籠或籠屜）中，格子內可以墊上新鮮的芭蕉葉或蒸菜用的細紗布，以便於蒸汽流通。
將格子逐一疊放，密封後用猛火蒸煮45分鐘到1小時，直到肉質嫩熟。
出鍋前可撒上一些蔥花增加香氣。
抬格子蒸肉不僅是一種美味佳餚，還蘊含著土家族的文化意義，象徵著生活的繁榮和家庭的和諧。在土家族的傳統節日和慶典中，抬格子蒸肉常被用來招待客人，表達對客人的尊重和祝福。